Przysmaki Rzymu

W swojej autobiografii „Jedz, módl się i kochaj” Elizabeth Gilbert opowiada o podróżach i przeżyciach z nimi związanych. Szczególnie mocno spodobał mi się fragment książki mówiący o włoskim obyczaju jedzenia przepysznych, acz nie zawsze zdrowych potraw. Amerykanka perfekcyjne opisała jak i kiedy jedzą Włosi, a ja będąc w Rzymie bez skrupułów podążałem ścieżkami prawdziwego mieszkańca Półwyspu Apenińskiego. Tak odkryłem, gdzie warto podjadać i zjadać w stolicy Italii.

Flor

Pizza u Pana Wąsika

Włoska restauracja to hasło tak proste, że każdy ośmiolatek (nawet taki z dysleksją) jednym tchem wymieni szybko, co się tam podaje, jak długi wąs powinien mieć właściciel oraz jak cienkie jest ciasto pizzy. Niestety po całym świecie porozrzucanych jest pełno miejsc, które dumnie nazywają się włoską knajpą, ale gdy dochodzi do serwowania jedzenia to ciężko stwierdzić, czy ma się do czynienia z marną podróbką czy słabym żartem. Nie zawsze jest to obelga - nawet najlepsze miejsca podające makaron i placki, mieszczące się w Italii nie są prawdziwie włoskie. W czasie mojego pobytu w Rzymie miałem przyjemność podjadać w wielu lokalach, ale tylko o jednym mogę powiedzieć – to była prawdziwa włoska knajpa.

Cztery przypadki włoskiej pizzy

Na Ursynowie od ponad roku pewni młodzi ludzie prowadzą pizzerię pod nazwą „Biesiadowo”. Jest to restauracja franczyzowa, by ją prowadzić trzeba wykupić licencję, spełnić odpowiednie warunki metrażowe i podawać to, co nakazuje centrala. W menu można znaleźć pizzę o swojskiej nazwie w stylu: „Wiejski Gangster” czy „Lato na Wsi” lub giganty o średnicy 57 cm. Biesiadowo jak każda knajpa serwująca popularne placki szczyci się podawaniem prawdziwych włoskich pizz, z którymi miałem sporo styczności w Rzymie. Dlatego dla porównania i pewnej świadomości, serwuje tu cztery przypadki włoskich pizz.